Parmigiana di melanzane light - Ricetta

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Parmigiana di melanzane light

Porzioni

012 persone

2 persone

171 kcal a porzione

Energ.	Carb.	Zucch.	Grassi	Saturi	Prot.
171171171171171171171171171171171171 kcal	151515151515151515151515 g	101010101010101010101010 g	999999999999 g	333333333333 g	777777777777 g
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Ingredienti

Melanzane - 0.5 Melanzane - 1 - 1.5 - 2 - 2.5 - 3 - 4 - 4 - 5 - 5 - 6 - 6
Passata di pomodoro - 150 gPassata di pomodoro - 300 g - 450 g - 600 g - 750 g - 900 g - 1050 g - 1200 g - 1350 g - 1500 g - 1650 g - 1800 g
Foglie di basilico Foglie di basilico
Grana padano grattugiato - 10 gGrana padano grattugiato - 20 g - 30 g - 40 g - 50 g - 60 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 g
Olio extra vergine d'oliva - 5 mlOlio extra vergine d'oliva - 10 ml - 15 ml - 20 ml - 25 ml - 30 ml - 35 ml - 40 ml - 45 ml - 50 ml - 55 ml - 60 ml
Aglio - 0.3 spicchiAglio - 0.5 spicchi - 0.8 spicchi - 1 spicchio - 1.5 spicchi - 1.5 spicchi - 2 spicchi - 2 spicchi - 2.5 spicchi - 2.5 spicchi - 3 spicchi - 3 spicchi
Sale Sale

Procedimento

Melanzane - 1

Lava e spunta la melanzana. Tagliala a fette sottili e cuocile in padella antiaderente o su una griglia.

Olio extra vergine d'oliva - 10 ml

Aglio - 0.5 spicchi

Passata di pomodoro - 300 g

Foglie di basilico

Sale

Prepara il sugo: in una padella versa un filo d'olio e fallo scaldare. Aggiungi l'aglio intero sbucciato (che poi verrà tolto) e fai insaporire. Aggiungi la passata di pomodoro e il basilico, quindi fai cuocere per circa 15 minuti, anche con coperchio, rigirando ogni tanto. Dovrà risultare una salsa molto densa. Quando è pronta, ricordati di eliminare l'aglio e aggiusta di sale.

A questo punto componi la parmigiana di melanzane: metti prima uno strato di melanzane, poi un po' di sugo, poi di nuovo uno strato di melanzane. Componi la parmigiana light fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Grana padano grattugiato - 20 g

Infine ricopri la superficie con abbondante formaggio grattugiato che servirà per avere una bella crosticina dorata e per ultimo aggiungi un filo d'olio.

Inforna a 180 gradi in modalità ventilata per circa 30 minuti. Per evitare che le fette si disfino nel piatto, attendi almeno mezz'ora prima di porzionare la parmigiana.

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