178178178178178178178178178178178178 kcal a porzione
178 kcal
Energ.
Carb.
Zucch.
Grassi
Saturi
Prot.
178178178178178178178178178178178178
kcal
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Preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Riposo: 2 ore e 30 minuti
Tempo totale: 2 ore e 55 minuti
Metodo di cottura: Forno
Difficoltà: Difficile
Ingredienti
Farina di ceci - 25 gFarina di ceci - 50 g - 75 g - 100 g - 125 g - 150 g - 175 g - 200 g - 225 g - 250 g - 275 g - 300 g
Olio extra vergine d'oliva - 10 mlOlio extra vergine d'oliva - 20 ml - 30 ml - 40 ml - 50 ml - 60 ml - 70 ml - 80 ml - 90 ml - 100 ml - 110 ml - 120 ml
SaleSale
PepePepe
Acqua - 50 mlAcqua - 100 ml - 150 ml - 200 ml - 250 ml - 300 ml - 350 ml - 400 ml - 450 ml - 500 ml - 550 ml - 600 ml
Procedimento
1
Farina di ceci - 25 g - 50 g - 75 g - 100 g - 125 g - 150 g - 175 g - 200 g - 225 g - 250 g - 275 g - 300 g
Sale
Acqua - 50 ml - 100 ml - 150 ml - 200 ml - 250 ml - 300 ml - 350 ml - 400 ml - 450 ml - 500 ml - 550 ml - 600 ml
Olio extra vergine d'oliva - 10 ml - 20 ml - 30 ml - 40 ml - 50 ml - 60 ml - 70 ml - 80 ml - 90 ml - 100 ml - 110 ml - 120 ml
Metti la farina di ceci in una ciotola, aggiungi il sale e acqua fredda poca alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi. Aggiungi anche l'olio evo e mescola, fino ad ottenere una pastella liscia.
2
Copri con pellicola per alimenti e lascia riposare la pastella per 2-3 ore, a temperatura ambiente.
3
Trascorso questo tempo, riprendi la pastella ed elimina eventuale schiuma creatasi in un superficie.
4
Scalda il forno a 250 °C in modalità ventilata. Ungi con un po' di olio la teglia dove verserai la pastella. Quando il forno è caldo, inforna la teglia e falla scaldare per 2-3 minuti.
5
Poi toglila dal forno e versaci la pastella distribuendola in modo uniforme in tutta la teglia.
6
Fai cuocere la socca in alto nel forno per 10 minuti, più altri 3 minuti in modalità grill. La socca è pronta quando ha un colorito dorato ed è un po' bruciata ai bordi.
Preferiti
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012 persone
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Riposo: 2 ore e 30 minuti
Tempo totale: 2 ore e 55 minuti
Metodo di cottura: Forno
Difficoltà: Difficile
- 50 g
