Cotolette alla palermitana - Ricetta
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Cotolette alla palermitana
Porzioni 012 persone 1 persona
2 persone
3 persone
4 persone
5 persone
6 persone
7 persone
8 persone
9 persone
10 persone
11 persone
12 persone
209 209 209 209 209 209 209 209 209 209 209 209 kcal a porzione
209 kcal
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Preparazione 15 minuti 15 minuti 30 minuti Forno Facile Ingredienti Fettine di vitello - 1 Fettine di vitello - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 Prezzemolo fresco Prezzemolo fresco Pangrattato - 30 g Pangrattato - 60 g - 90 g - 120 g - 150 g - 180 g - 210 g - 240 g - 270 g - 300 g - 330 g - 360 g Pecorino grattugiato - 15 g Pecorino grattugiato - 30 g - 45 g - 60 g - 75 g - 90 g - 105 g - 120 g - 135 g - 150 g - 165 g - 180 g Limone non trattato - 0.5 Limone non trattato - 1 - 1.5 - 2 - 2.5 - 3 - 4 - 4 - 5 - 5 - 6 - 6 Aglio - 0.5 spicchi Aglio - 1 spicchio - 1.5 spicchi - 2 spicchi - 2.5 spicchi - 3 spicchi - 4 spicchi - 4 spicchi - 5 spicchi - 5 spicchi - 6 spicchi - 6 spicchi Erba cipollina Erba cipollina Olio extra vergine d'oliva Olio extra vergine d'oliva Sale Sale Procedimento Aglio - 0.5 spicchi - 1 spicchio - 1.5 spicchi - 2 spicchi - 2.5 spicchi - 3 spicchi - 4 spicchi - 4 spicchi - 5 spicchi - 5 spicchi - 6 spicchi - 6 spicchi
Erba cipollina
Prezzemolo fresco
Pangrattato - 30 g - 60 g - 90 g - 120 g - 150 g - 180 g - 210 g - 240 g - 270 g - 300 g - 330 g - 360 g
Pecorino grattugiato - 15 g - 30 g - 45 g - 60 g - 75 g - 90 g - 105 g - 120 g - 135 g - 150 g - 165 g - 180 g
Limone non trattato - 0.5 - 1 - 1.5 - 2 - 2.5 - 3 - 4 - 4 - 5 - 5 - 6 - 6
Per prima cosa, occupati della panatura: trita finemente l'aglio, l'erba cipollina e il prezzemolo, quindi mettili in una ciotola. Aggiungi il pangrattato, il pecorino e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene.
Fettine di vitello - 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12
Disponi le fette di carne su una teglia da forno rivestita di carta forno.
Olio extra vergine d'oliva
Spennella con un po' di olio la carne, quindi adagiaci sopra metà della panatura, premendo con il dorso di un cucchiaio per farla aderire bene.
Sale
Olio extra vergine d'oliva
A questo punto, gira le fettine e impanale anche dall'altra parte. Concludi con un pizzico di sale e un filo d'olio.
Fai cuocere in forno a 200 °C in modalità statica per 12 minuti, più altri 1-2 minuti in modalità grill.
Sforna e accompagna il piatto con un'insalata fresca e limone.
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Tutte le ricette sono di Georgia:
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012 persone
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Metodo di cottura: Forno
Difficoltà: Facile
