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Torta Tenerina al cioccolato bianco - Ricetta

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Torta Tenerina al cioccolato bianco
Torta Tenerina al cioccolato bianco

Porzioni

032 fette
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Preparazione

  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 35 minuti
  • Riposo: 1 ora
  • Tempo totale: 1 ora e 55 minuti
  • Metodo di cottura: Forno e fornello
  • Difficoltà: Media

Ingredienti

  • Cioccolato biancoCioccolato bianco - 200 g
  • BurroBurro - 80 g
  • UovaUova - 3
  • SaleSale
  • ZuccheroZucchero - 60 g
  • Farina 00Farina 00 - 40 g
  • Zucchero a veloZucchero a velo

Procedimento

1
Cioccolato bianco - 200 g
Per prima cosa, spezzetta con le mani il cioccolato bianco e mettilo in una scodella.
2
Burro - 80 g
Fai scaldare dell'acqua in una pentola, quindi appoggia la scodella sulla pentola con l'acqua e fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Solo quando è sciolto, aggiungi anche il burro tagliato a pezzetti e fallo sciogliere. Metti da parte.
3
Uova - 3
Separa tuorli e albumi in due ciotole differenti.
4
Sale
Zucchero - 30 g
Inizia a montare gli albumi con un pizzico di sale, poi aggiungi metà dello zucchero e continua a montare. Gli albumi devono essere montati a neve ferma.
5
Zucchero - 30 g
Ora occupati di montare i tuorli con l'altra metà dello zucchero, fino a farli diventare chiari e spumosi.
6
Farina 00 - 40 g
A questo punto, aggiungi ai tuorli il cioccolato fuso ormai intiepidito, quindi mescola brevemente. Unisci anche la farina setacciata e mescola ancora.
7
Ora incorpora gli albumi in due volte, mescolando delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto, per non farli smontare.
8
Versa l'impasto della torta in una tortiera con cerniera, foderata con carta forno oppure imburrata e infarinata (in questo caso, assicurati che dalla tortiera non fuoriescono liquidi).
9
Fai cuocere in forno preriscaldato a 170 °C in modalità statica per 25 minuti.
10
Sforna, lascia raffreddare e poi togli la torta dalla tortiera.
11
Zucchero a velo
Spolvera la torta con zucchero a velo, falla riposare in frigo per un'ora, taglia a fette e gusta.
Torta Tenerina al cioccolato bianco
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