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Torta Tenerina - Ricetta

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Torta Tenerina
Torta Tenerina

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Preparazione

  • Preparazione: 25 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Riposo: 15 minuti
  • Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
  • Metodo di cottura: Forno e fornello
  • Difficoltà: Media

Ingredienti

  • Cioccolato fondenteCioccolato fondente - 140 g
  • BurroBurro - 70 g
  • UovaUova - 2
  • SaleSale - un pizzico
  • ZuccheroZucchero - 100 g
  • Farina 00Farina 00 - 35 g
  • LatteLatte - 20 ml
  • Zucchero a veloZucchero a velo

Procedimento

1
Cioccolato fondente - 140 g
Metti il cioccolato fondente su un tagliere e tritalo con un coltello.
2
Fai scaldare una pentola con dell'acqua. Metti il cioccolato in una ciotola e fallo sciogliere a bagnomaria, appoggiando la ciotola sulla pentola con l'acqua calda.
3
Burro - 70 g
Quando il cioccolato sarà sciolto, aggiungi il burro a pezzetti, fallo sciogliere e amalgamare al cioccolato. Metti il cioccolato fuso da parte.
4
Uova - 2
A questo punto, separa in due ciotole tuorli e albumi.
5
Sale - un pizzico
Zucchero - 50 g
Aggiungi agli albumi un pizzico di sale, quindi inizia a montarli. Unisci metà dello zucchero e continua a montare gli albumi, fino ad ottenere una consistenza soda. Metti da parte.
6
Zucchero - 50 g
Ora monta i tuorli, con il resto dello zucchero.
7
Unisci ai tuorli anche il cioccolato fuso e continua a sbattere con le fruste elettriche.
8
Farina 00 - 35 g
Latte - 20 ml
Unisci ai tuorli anche la farina setacciata e il latte poco alla volta. Mescola con una spatola dal basso verso l'alto, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
9
Ora, non ti resta che unire le due preparazioni: aggiungi gli albumi nella ciotola con il cioccolato, incorporandoli in 2 volte, con una spatola, dal basso verso l'alto e con delicatezza, per non smontare le uova.
10
Prendi uno stampo da forno rotondo con cerniera e ricoprilo con carta forno (oppure puoi anche imburrarlo e infarinarlo, controllando che non faccia uscire nulla).
11
Versa l'impasto della torta nello stampo, quindi fai cuocere in forno già caldo a 170 °C statico per 25 minuti.
12
Zucchero a velo
Lascia raffreddare la torta, poi toglila dallo stampo e concludi con una spolverata di zucchero a velo. Taglia a fette la torta Tenerina e gusta.
Torta Tenerina
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