Burro - 10 g - 20 g - 30 g - 40 g - 50 g - 60 g - 70 g - 80 g - 90 g - 100 g - 110 g - 120 g
Latte - 35 ml - 65 ml - 100 ml - 135 ml - 165 ml - 200 ml - 235 ml - 265 ml - 300 ml - 330 ml - 370 ml - 400 ml
Prima di tutto, tira fuori il burro e il latte dal frigo, perché li dovrai usare a temperatura ambiente.
2
Farina Manitoba - 55 g - 105 g - 160 g - 215 g - 265 g - 320 g - 370 g - 430 g - 480 g - 530 g - 590 g - 640 g
Zucchero - 5 g - 10 g - 15 g - 20 g - 25 g - 30 g - 35 g - 40 g - 45 g - 50 g - 55 g - 60 g
Vanillina - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - un pizzico - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 2 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 3 pizzichi - 4 pizzichi
Lievito di birra fresco - 1.5 g - 3 g - 5 g - 7 g - 8 g - 10 g - 12 g - 13 g - 15 g - 15 g - 20 g - 20 g
Sale
In una ciotola metti la farina, lo zucchero e la vanillina. Aggiungi il latte e il lievito sbriciolato. Unisci il sale e mescola con una forchetta.
3
Per ultimo aggiungi il burro, in due volte, mescolando bene con una forchetta e aspettando che sia ben inglobato nell'impasto prima di aggiungere l'altra metà del burro.
4
Mescola bene e poi impasta brevemente con le mani, fino a creare una palla.
5
Metti quindi l'impasto a lievitare per 2 ore in una ciotola, coperta con pellicola e un canovaccio. Dopo due ore, l'impasto avrà raddoppiato il suo volume.
6
A questo punto, preleva delle palline dall'impasto. Per fare le frittelle tutte uguali, ricava dall'impasto delle palline di circa 100 g ciascuna.
7
Ricopri una teglia da forno o un vassoio con un canovaccio, quindi disponici le palline di impasto un po' distanziate.
8
Ricopri con un altro canovaccio le palline di impasto e fai lievitare per altri 30 minuti.
9
Versa l'olio in una padella e, nell'attesa che sia ben caldo, prendi una pallina di impasto alla volta e allargala tra le mani, facendola sottile al centro e più spessa lungo il bordo, come faresti con delle pizzette. Dovranno venire delle frittelle di circa 20 cm di diametro.
10
Olio di semi
Fai cuocere una frittella alla volta, immergendole nell'olio caldo. Quando inizi a vedere i bordi marroncini sotto, gira la frittella e falla cuocere anche dall'altra parte. Una volta cotta, metti la frittella su carta da cucina assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Preferiti
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012 pezzi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Riposo: 2 ore e 30 minuti
Tempo totale: 3 ore e 5 minuti
Metodo di cottura: Fornello
Difficoltà: Media
